店・食・サービス
すし職人
魚をさばき、すしをにぎる仕事です。
398.1万円年収・2026年の目安（平均44.9歳）
29.2万円求人の月給（平均）
4.22倍求人倍率
○これからの時代
※この年収は、近い職業をまとめた統計の平均です。この仕事だけの数字ではないので、目安として見てください。
どんな仕事？
- 魚をさばき、すしをにぎる
- 仕入れ・仕込み
この仕事への道と、お金の出し方
入り方
資格はいらない。見習いから。調理師免許を取ると強い
調理師
期間・費用のめやす：2年の実務のあと試験
使える制度：入居中なら措置費の資格取得加算（年57,620円まで）の対象になりうる食品衛生責任者
期間・費用のめやす：1日の講習
使える制度：入居中なら措置費の資格取得加算（年57,620円まで）の対象になりうる
入るまでの期間：すぐ／自己負担のめやす：0円（資格なしで入れる）。費用は学校・教習所・時期で変わります。使える制度は、条件を満たした場合です。くわしくは制度で上がっていく道へ。
これからの時代
海外でも働ける技術。腕しだいで独立も
○＝求人はあるが、条件つき
向いている人
- 料理が好き
- 朝が早くても平気
今日からできる一歩
回転ずしのキッチンから始める道もある。
近い仕事
数字の出典：厚生労働省 job tag「すし職人」（年収＝令和7年賃金構造基本統計調査（2025年6月時点）に2026年の賃上げ率5.01%（連合）をかけた目安、平均年齢＝同じ調査、求人の月給・求人倍率＝令和7年度ハローワーク）。制度の出典は制度で上がっていく道に。最終確認 2026年11月12日